Пряничное тесто
О рецепте
«Тесто для пряников по этому рецепту получается очень нежным, мягким и эластичным. Фигурки из этого теста не стягиваются и не деформируются. Тесто можно приготовить впрок, оно хранится в холодильнике в течение 3 суток.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для приготовления пряничного теста.
-
В кастрюлю или глубокий сотейник всыпать сахар, специи, добавить мёд.
-
Перемешать массу венчиком и поставить на огонь. Довести массу до полного растворения сахара.
-
Снять сотейник с огня и всыпать в горячую массу соду, перемешать.
-
Масса посветлеет и увеличится в объеме в два-три раза.
-
Добавить в сотейник мягкое масло.
-
Перемешать массу до полного растворения масла. Слегка остудить массу.
-
Ввести яйцо, тщательно перемешать.
-
Добавить просеянную муку небольшими порциями. Перемешивать сначала венчиком.
-
Тесто сначала будет тягучим и вязким.
-
Как только тесто начнёт собираться в ком, добавляя муку, хорошо его вымесить на столе. Тесто будет немного липнуть.
-
Поместить пряничное тесто в пакет и убрать в холодильник минимум на 10 часов.
-
Формировать пряники лучше их холодного теста. Я разрезаю тесто на несколько частей: с одной частью работаю, остальное тесто - в холодильнике. Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырезать пряники любой формы, я делаю пряники по трафарету.
-
Выложить пряники на противень, застеленный тефлоновым ковриком.
-
Выпекать пряники в разогретой духовке при 200 градусах примерно 5 минут, до лёгкого золотистого цвета.
-
Готовые пряники слегка остудить на противне, а затем переложить на доску и полностью остудить. Посмотрите, какие ровные пряники из этого теста получаются.
-
Украсить пряники из этого теста можно любой глазурью. Я окрасила глазурь красителем и получились яркие и красивые пряники.
