Шоколадный медовик со сметанным кремом
О рецепте
«Такой торт впечатлит тех, кому нравится сочетание шоколада и мёда. Шоколадно-медовый вкус получается более насыщенным, если использовать для теста не только какао, но и расплавленный тёмный шоколад. Быстрее всего получится, если испечь тонкие коржи сразу на двух противнях. А самый простой крем – сметанный, в придачу он ещё и очень хорошо пропитывает.»
Приготовление
-
Для шоколадного медовика со сметанным кремом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
-
Для теста сначала перемешайте молоко, сахар, порошок какао и яйцо до однородной массы.
-
Добавьте ломтики шоколада, мёд и кусок сливочного масла.
-
Начните нагревать всё вместе на слабом огне или на водяной бане при постоянном помешивании. Шоколад и масло расплавятся, а масса приобретет густую консистенцию и блестящий глянцевый вид.
-
Добавьте в эту шоколадную массу муку с разрыхлителем.
-
Сначала перемешайте, чтобы ингредиенты схватились. Количество муки может варьироваться.
-
Затем замесите мягкое эластичное тесто.
-
Разделите тесто на две равные части. Каждую часть раскатайте в тонкую прямоугольную заготовку размером примерно с обычный противень. Далее можно либо вырезать круглые заготовки, а из обрезков сформировать ещё 1-2 заготовки, либо так и печь, а потом вырезать то, что нужно...
-
Мне удобнее было испечь две заготовки на двух противнях в духовке при 180 градусах около десяти минут. Затем из каждой вырезать по четыре круглых коржа диаметром около 18 см, итого их будет восемь. Но вообще, можно и на прямоугольные коржи нарезать, просто из круглых удобнее собирать торт в кольце... Обрезки вкусны в качестве печенья, а также могут быть использованы для крошки, которой обсыпается торт.
-
Для крема перемешайте и немного взбейте сметану с сахарной пудрой.
-
Этого количества крема хватит, чтобы промазать все коржи. А если требуется ещё обмазать бока, то возьмите этих ингредиентов (сметаны и сахарной пудры) побольше.
-
Соберите шоколадный медовик, промазывая коржи сметанным кремом.
-
Украсьте торт по своему вкусу. У меня это произвольный узорчик из расплавленного шоколада и посыпка из крошек. Не все обрезки съели, так осталось вот немного, чтобы измельчить и украсить.
-
Дайте коржам пропитаться кремом в течение нескольких часов.
