Гороховый суп с бараньими ребрышками
О рецепте
«Вкусный, ароматный и наваристый гороховый супчик с бараньими ребрышками способен полноценно насытить всю семью. Готовится этот суп просто: сначала отварим ребра, приготовив очень наваристый бульон, затем, добавив остальные ингредиенты, недолго поварим.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для горохового супа с бараньими ребрышками. Ополоснем бараньи ребрышки. Почистим морковь, лук, картофель, помоем.
-
В кастрюлю выложим ребрышки, зальем водой и поставим вариться. Дождемся, когда жидкость закипит, сольем ее, ребрышки зальем свежей водой и вновь поставим на огонь. Варить будем 2 часа.
-
Горох промоем и зальем холодной водой на 2 часа.
-
Мелко нашинкуем лук, натрем морковь на крупной терке.
-
В сковороде разогреем растительное масло, выложим измельченные овощи, будем пассеровать 7-8 минут.
-
Прошло 2 часа. Из наваристого бульона выловим ребра и выложим на тарелку.
-
В бульон закинем горох и поставим вариться дальше.
-
Картофель нарежем кубиками среднего размера.
-
Картофель закинем в кастрюлю через 30 минут после гороха.
-
Поварим горох и картофель вместе 15-20 минут и добавим луково-морковную обжаренную массу. Сразу же посолим и добавим специи и лавровые листики. Через 5 минут гороховый суп с бараньими ребрышками будет готов, снимем его с плиты.
-
Разольем горячий гороховый суп по порционным тарелкам, положим в каждую тарелку по два-три ребрышка, присыплем мелко нарубленной свежей зеленью и подадим к столу.
-
Приятного аппетита!
