Свиная грудинка в тесте (запеченная в духовке)
О рецепте
«В наше время, когда люди всё чаще стали заботиться о своём здоровье и думать об экологии, своевременно продемонстрировать данный рецепт. При запекании грудинки мы не используем фольгу или пакет, а готовим простейшее тесто из двух ингредиентов. Ну или в случае, когда вы не имеете под рукой удобных для вас материалов, этот рецепт также вас выручит. При запекании грудинки весь сок и ароматы остаются внутри. Готовится она быстро. И, как ни странно, хорошо подрумянивается там.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для запекания свиной грудинки в тесте в духовке. Что касается специй, можно замариновать грудинку по своему предпочтению, но обязательно использовать чеснок, соль и черный молотый перец. Я не стала мудрить со специями, а просто добавила соус сирача. У меня небольшая грудинка, я мариновала ее всего 4 часа. И этого хватило.
-
Чеснок очистить и измельчить. Посолить и поперчить, добавить соус (или специи).
-
Хорошенько обмазать со всех сторон. Завернуть в пленку и убрать в холодильник.
-
Для теста взять муку и воду.
-
Смешать.
-
Замесить тугое тесто. Может, уйдет чуть больше муки.
-
Раскатать тесто в пласт, не тонко. Посередине разместить грудинку.
-
Накрыть одной стороной теста и подвернуть бока.
-
Накрыть второй половинкой и хорошенько защипнуть.
-
Переложить на бумагу для выпечки.
-
Духовку нагреть до 230 градусов. Перенести на противень бумагу с грудинкой и оставить в духовке на 5 минут, чтобы схватилась корочка. Затем на 30 секунд приоткрыть дверцу духовки, чтобы сбавить температуру. Далее запекать свиную грудинку в тесте в духовке 1 час при температуре 160 градусов.
-
Дать "брусочку" остыть и можно извлекать грудинку.
-
Завернуть её в бумагу или пленку и убрать в холодильник до полного остывания.
-
Приятного аппетита.
