Свиная грудинка по-китайски
О рецепте
«В моей семье любят китайскую кухню, и если есть возможность пообедать в ресторане, всегда предпочитаем китайские рестораны. При этом понимаю как человек, который любит готовить, что многие блюда можно легко приготовить и дома. Сегодня так и поступим, приготовим свиную грудинку по-китайски дома!»
Приготовление
-
Возьмём все продукты для приготовления свиной грудинки по-китайски.
-
Свиную грудинку нарежем сначала на несколько полосок шириной 2-3 см.
-
В кастрюле закипятим 1,5 л воды и поместим в нее полоски мяса. Готовим мясо буквально 7-10 минут и затем сливаем с него воду.
-
Дадим мясу немного остыть и сразу нарезаем его небольшими порционными кусочками.
-
В сковороде разогреваем растительное масло и добавляем в него коричневый сахар. Даем сахару растаять и карамелизоваться, помешиваем, чтобы получился как бы соус карамельный.
-
Как только сахар растаял, добавляем в сковороду кусочки мяса, жарим их минут 10, помешивая, чтобы мясо покрылось карамелью и слегка подрумянилось.
-
Затем добавляем специи: палочку корицы, звездочку аниса, перец чили.
-
Чеснок и имбирь нарезаем мелким кубиком. Зеленый лук нарезаем небольшими перышками.
-
Добавляем нарезанные овощи в сковороду к мясу. Вливаем столько воды, чтобы она покрыла мясо.
-
Вливаем 2-3 ст.л. соевого соуса, можно больше, если у вас светлый соевый соус. Обычно соевый соус достаточно соленый, но на всякий случай проверьте достаточно ли соли, досолите блюдо при необходимости.
-
Готовим свинину до полной готовности на медленном огне, минут 25-30. За это время мясо станет нежным, румяным, а соус загустеет.
-
Свиную грудинку по-китайски лучше всего подавать с отварным рисом. Приятного аппетита!
