Лосось в кляре
О рецепте
«Пожарить филе лосося в кляре на сковороде очень просто, и благодаря тонкой корочке из теста рыба внутри получается нежной и сочной. Важно не пересушить и не передержать рыбу на сковороде. Для этого готовить ее нужно на слабом огне и не слишком долго, не дожидаясь темной корочки кляра. Подавать лучше сразу или дать немного остыть.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для жарки филе лосося в кляре на сковороде.
-
В миску насыпьте пшеничную муку, бросьте щепотку муки и вбейте свежее куриное яйцо.
-
Размешайте венчиком или вилкой до получения однородного густого кляра. Затем влейте молоко. Можно добавить его меньше, если хочется получить кляр гуще.
-
Охлажденную рыбу помойте и обсушите, снимите кожу. Разрежьте на порционные кусочки. Проследите, чтобы в филе не осталось косточек.
-
Подсолите рыбу и присыпьте специями. По желанию можно оставить так на 15-20 минут. Дополнительно можно сбрызнуть лимонным соком, растительным маслом, присыпать травами.
-
Опустите кусочки рыбы в кляр.
-
Выложите кусочки лосося в кляре на сковороду с разогретым маслом для жарки. Жарьте минуты 3 на слабом огне.
-
Переверните кусочки красной рыбы на другую сторону, накройте сковороду крышкой и жарьте еще пару-тройку минут.
-
Готовую рыбу выложите на тарелку и можно подавать - со свежей зеленью и овощами.
-
Приятного аппетита!
