Морковно-творожное печенье
О рецепте
«Искала в интернете морковно-творожное печенье и не нашла ни одного интересного рецепта. Пара была совсем с бесформенным печеньем из жидкого теста, в других не было фото, а состав продуктов не вызвал доверия. Решила немного поэкспериментировать и на основании трёх рецептов, которые готовила ранее, вывести свой рецепт приготовления такого печенья. Результатом осталась довольна, единственное, что хочу добавить - это то, что печенье не очень сладкое. Сладкоежки могут добавить в тесто больше сахара или, как вариант, печенье можно щедро посыпать сахарной пудрой.»
Приготовление
-
Для приготовления морковно-творожного печенья подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. Вес моркови я указала уже в очищенном виде.
-
В миске растереть масло с сахаром и солью, затем добавить творог и растереть ещё раз. Масло должно быть не совсем мягким, я достала его из холодильника за 30 минут до начала приготовления.
-
В творожную массу добавить морковь и цедру, измельчить курагу. Также добавить промытый и обсушенный изюм.
-
Добавить в миску 170 г муки, перемешать.
-
Далее муку подсыпать частями, пока не получится мягкое тесто, почти не липнущее к рукам. У меня ушло ещё 100 г муки. Тесто поместить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 2 часа.
-
Спустя время вынуть тесто из холодильника, скатать шарики размером с крупный грецкий орех и разложить заготовки на противне, застеленном пергаментом. Немного приплюснуть каждый шарик и вдавить в тесто орешек. Орехи можно взять любые, у меня половина печенья - с кешью, половина - с арахисом.
-
Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать морковное печенье с творогом около 30 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки, возможно, у вас время выпекания будет отличаться от моего. Печенье почти не меняет цвет, оно лишь подсохнет, но внутри останется мягким. Если морковно-творожное печенье разломать горячим, то может сложиться впечатление, что оно не пропеклось. Это не так и при остывании тесто "дойдёт", но если его пересушить, оно может стать твёрдым.
-
Мы ели печенье, когда оно полностью остыло. Очень мягкое внутри, с морковными вкраплениями и кусочками кураги и изюма.
