Киш с курицей и шпинатом
О рецепте
«На первый взгляд покажется, что пирог готовить очень долго. Так вот, замешивается тесто буквально за 3-5 минут. Я очень часто готовлю киш с разными начинками, на этот раз сделала с куриным мясом и шпинатом - ох, и вкуснятина, скажу я вам! Обязательно попробуйте.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты и приступайте к приготовлению киша с курицей и шпинатом.
-
В чашу блендера всыпьте муку, по желанию просейте, но я не всегда это делаю.
-
Затем нарежьте на крупные куски холодное сливочное масло и выложите в чашу блендера. Измельчите в рассыпчатую крошку. Долго взбивать не нужно.
-
Извлеките ножи из чаши, вбейте яйцо и замесите плотное тесто. СОВЕТ! Не вымешивайте долго тесто, оно не должно нагреться. Если ножи не извлекаются, пересыпьте сыпучую смесь в миску и следуйте дальнейшей инструкции.
-
Тесто оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник минут на 25-30.
-
Нарежьте репчатый лук на кусочки и обжарьте на растительном масле до румяности на умеренном огне, при этом помешивайте лопаткой.
-
Филе курицы нарежьте на средние кусочки и выложите в сковороду.
-
Шпинат слегка разморозьте и нарежьте помельче, выложите в сковороду, посолите, поперчите и обжарьте, помешивая, на среднем огне почти для готовности. Затем остудите.
-
Раскатайте тесто в тонкий пласт. Удобно раскатывать между двумя листами пергамента, таким образом не потребуется присыпать поверхность и скалку мукой.
-
Переложите тесто в жаропрочную форму нужного размера, прокатайте скалкой края. Если опасаетесь, что пирог прилипнет, смажьте форму маслом.
-
Застелите пергаментом и всыпьте груз, можно взять горох, гречку, нут и т.п. Этот шаг нужен для того, чтобы тесто не вздулось. Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут.
-
Снимите груз и выложите начинку, формируя таким образом открытый пирог с курицей и шпинатом.
-
Вбейте яйцо в сливки и взболтайте венчиком. Приготовленной смесью залейте начинку. По желанию посыпьте тертым сыром. Поставьте киш с курицей и шпинатом в разогретую до 190 градусов духовку минут на 35-40, до румяности.
-
Дайте пирогу слегка остыть, затем нарежьте на порционные кусочки.
-
Приятного аппетита!
