Пихельштайнер (немецкий густой суп)
О рецепте
«Предлагаю приготовить густой немецкий суп пихельштайнер, который ещё называют "Рагу Бисмарка". Особенность этого супа состоит в том, что готовится он из трёх видов мяса: свинины, говядины и баранины. В интернете есть много рецептов, где вместо баранины используют курицу, хотя в оригинальном рецепте её нет. Мне с бараниной тоже не повезло, купить её у нас крайне сложно, и я решила в качестве третьего вида мяса использовать индейку. Все ингредиенты укладываются в кастрюлю слоями и заливаются горячей водой или бульоном. Как вариант, мясо можно обжарить в сковороде, а затем уже укладывать в кастрюлю.»
Приготовление
-
Для приготовления немецкого густого супа Пихельштайнер подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Мясо промыть проточной водой, нарезать кубиками около 2 см.
-
Почистить лук и картофель, лук измельчить, картофель нарезать небольшими кубиками.
-
Почистить и нарезать кружочками или соломкой морковь.
-
Корень сельдерея также почистить и нарезать кубиками. Измельчить лук порей.
-
В кастрюлю с толстым дном или казан уложить слоями: мясо, картофель, лук, морковь, корень сельдерея и сверху посыпать луком-пореем, добавить приправы и соль.
-
Вскипятить воду и налить её в кастрюлю. Довести всё вместе до кипения, убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.
-
Готовить немецкий густой суп Пихельштайнер 1,5 часа. Выключить огонь. Суп получается густым, наваристым и очень ароматным. Готовый суп посыпать измельчённой петрушкой и чесноком. Оставить под крышкой ещё на 15 минут.
-
Разлить суп в тарелки и подать к столу.
