Хек в кляре в духовке
О рецепте
«Хека в кляре можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке, при этом рыба не жарится в большом количестве растительного масла. Блюдо получается немного необычным, но очень интересным на вкус, и если хочется разнообразить рацион своей семьи, попробуйте приготовить хека таким способом, он получается мягким и очень сочным. Конечно же, больше сюда подходит филе, но если любите поковыряться в косточках, то подойдут и тушки, тем более что в хеке костей очень мало.»
Приготовление
-
Возьмите необходимые продукты для запекания хека в кляре в духовке. Хека разморозьте предварительно, отожмите всю лишнюю воду, очистите от чешуи и внутренностей, срежьте кухонными ножницами плавники на спине и пузе.
-
Нарежьте хека крупными кусками, посолите и поперчите его со всех сторон.
-
Вбейте в глубокую миску три яйца, влейте молоко, всыпьте муку, соль и перец.
-
Смешайте кляр до однородного состояния, он не должен получиться густым.
-
Порубите свежий укроп, пересыпьте его в кляр, еще раз хорошенько перемешайте венчиком.
-
Выложите хека в кляр, обваляйте куски рыбы в нем со всех сторон.
-
Смажьте огнеупорную форму растительным маслом, переложите в нее рыбу, полейте кляром. Если хотите, чтобы рыба была покрыта кляром полностью, тогда возьмите форму маленького размера. Отправьте в предварительно разогретую хека в кляре духовку на 35-40 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева при температуре 190 градусов. Не держите дольше, иначе хек станет сухим.
-
К столу запеченного хека в кляре подавайте сразу же после приготовления. Отличным гарниром будет картофельное пюре.
