Блинчики с легким (свиным)
О рецепте
«Если вы любите блинчики с начинкой, а тем более с мясной, то мой рецепт вам точно понравится. Приготовьте вкусные и питательные блины с легким (свиным). Для начинки отварите легкое - это займет много времени, затем его обжарьте с луком. Перекрутите все это на мясорубке и добавьте вареные яйца. Такая начинка получается ароматной, сочной и сытной. С блинчиками отлично сочетается. Блины я жарю не сильно сладкие - они подходят для любой начинки, тем самым становятся универсальными. Если вы думаете, что приготовление займет у вас полдня, то сначала пожарьте двойную порцию блинов, съешьте половину с семьей, а на второй день заверните оставшиеся блинчики с любой начинкой. Таким образом рецепт вас не сильно утомит!»
Приготовление
-
Подготовьте все ингредиенты для блинного теста.
-
Также возьмите необходимые компоненты для мясной начинки. Свиное легкое промойте, сложите в большую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, посолите и варите на тихом огне около 1-1,5 часа до полной готовности.
-
Пока варится легкое, пожарьте блинчики. Для блинного теста сразу возьмите глубокую миску, вбейте туда яйцо, взболтайте венчиком с добавлением сахара и соли.
-
Добавьте сметану любой жирности, влейте немного растительного масла и всыпьте соду, снова взболтайте заготовку. Сода погасится сметаной и будет работать в тесте. Причем блинчики не будут толстыми, а наоборот, тонкими, невесомыми и с маленькими дырочками.
-
Влейте молоко и перемешайте - получится жидкая масса.
-
Начинайте постепенно всыпать просеянную муку.
-
Размешивайте потихоньку, разбивая все комочки, чтобы в итоге тесто получилось как на оладьи - густоватым.
-
Теперь в густое тесто влейте постепенно воду - разведите, чтобы получилось блинное жидковатое тесто.
-
Тесто для блинов готово. Приступайте к жарке.
-
Смажьте сковороду маслом, хорошо прогрейте на среднем огне, наливайте тесто половником и жарьте блины с двух сторон до румяности. Таким образом жарьте все блины, иногда смазывая сковороду маслом, если надо.
-
Сваренное легкое остудите, очистите от протоков, срежьте все лишнее.
-
Нарежьте легкое средними кусочками. Почищенный лук также измельчите - нарежьте небольшими кубиками. Растопите на сковороде сливочное масло и влейте растительное, всыпьте легкое и лук.
-
Обжаривайте легкое с луком 10-12 минут - до появления приятного мясного аромата. Добавьте чуть соли и черного перца. Лук пусть станет мягким и слегка зажаренным. С добавлением сливочного масла начинка будет вкуснее. Остудите легкое.
-
Сварите куриные яйца вкрутую, остудите, потом очистите от скорлупы. Нарежьте небольшими кубиками - так они будут лучше чувствоваться в начинке. Не крутите их в мясорубке.
-
Перекрутите в мясорубке легкое с луком, всыпьте в миску. Туда же добавьте нарезанные яйца.
-
Перемешайте начинку и попробуйте - хватает ли специй.
-
На более зажаренную сторону блинчика выложите 1-1,5 ст.л. начинки.
-
Заверните блинчики с начинкой - можно конвертиком, подворачивая все края.
-
Разогрейте немного растительного масла на сковороде, можете добавить чуть сливочного. Выложите блинчики с легким и обжаривайте с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты.
-
Готовые блины немного остудите, чтобы не обжечься, и подавайте к столу. Приятного всем аппетита!
-
