Писту (французский суп)
О рецепте
«Предлагаю приготовить прованский овощной суп Писту. Суп довольно густой по консистенции и очень питательный. Подается такой суп с соусом писту, который напоминает итальянский песто, но в нем не используются кедровые орешки. Вместо сыра Пекорино можно использовать Пармезан.»
Приготовление
-
Для приготовления французского супа Писту необходимо подготовить следующие ингредиенты.
-
Морковь и картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. В кастрюлю налить 2 литра воды, положить картофель и морковь, довести до кипения и варить 20 минут.
-
Стручковую фасоль помыть и разрезать на 3 части.
-
Консервированную фасоль промыть под проточной водой и выложить в дуршлаг.
-
Цукини помыть и нарезать кубиками. Помидор обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать кубиками.
-
В кастрюлю добавить стручковую фасоль, цукини, помидор, консервированную фасоль и варить еще 20 минут. Посолить по вкусу.
-
В суп добавить пасту и варить согласно инструкции на упаковке пасты. У меня - 11 минут, так как паста цельнозерновая.
-
Для соуса Писту базилик промыть и выложить на бумажное полотенце. Можно использовать сушку для салата.
-
В блендер выложить листья базилика, сыр Пекорино, зубчик чеснока, соль, оливковое масло и измельчить на высокой скорости.
-
Переложить в креманку и подавать к супу.
-
Французский суп Писту готов. Приятного аппетита!
-
