Суп с вешенками и курицей
О рецепте
«Грибы и курица - восхитительное сочетание, наверное, вы и сами не раз это замечали. Вешенки встречаются реже шампиньонов, но тоже заслуживают внимания. Сегодня приготовим простой суп из вешенок и курицы на 3-4 персоны. Суп получается сытный, очень насыщенный и вкусный.»
Приготовление
-
Для приготовления бульона возьмите куриные бедра или другие части курицы - ножки, грудки, набор для супа - это не имеет значения. Я предпочитаю после варки бульона вынимать мясо и отделять его от кости, а затем возвращать в суп. Грибов берите много, не жалейте, чтобы суп получился более насыщенным. Из овощей потребуются картошка, лук и морковь - стандартный набор. Для более густой консистенции можно всыпать пару ложек вермишели. Специи выбирайте на свой вкус. Зелень, если есть возможность, берите свежую. Итак, приступим к приготовлению вкусного и ароматного супа с вешенками и курицей!
-
Приготовление супа начните с бульона. В кастрюлю с холодной водой загрузите промытые куриные части, доведите до кипения и слейте жидкость. Выложите курицу в чистую кастрюлю, влейте 1,5-2 литра чистой горячей воды, поставьте на средний огонь и варите 30-40 минут.
-
Тем временем займитесь остальными ингредиентами. Лук и морковь очистите и нарежьте мелким кубиком.
-
Обжарьте на растительном масле 5 минут.
-
Вешенки нарежьте произвольно. Я часть грибов измельчила, а часть нарезала крупно - так интереснее.
-
Выложите вешенки к овощам на сковороду и готовьте всё вместе под крышкой на маленьком нагреве ещё 10 минут. Поджарка готова.
-
Картошку очистите и нарежьте небольшим кубиком.
-
А бульон уже сварился! Закидывайте в кастрюлю картофель. Варите 10 минут, при появлении пенки - снимайте ложкой.
-
Курицу выньте, остудите, отделите от кости. Отправьте мясо обратно в кастрюлю. Туда же закиньте поджарку из овощей и вешенок.
-
Всыпьте специи: сушеные петрушку и укроп, лавровый лист. Перемешайте и варите ещё 5 минут.
-
Готовому супу дайте настояться под крышкой минут 10-15.
-
Суп с вешенками и курицей готов! Вкусно подавать такое блюдо со сметаной и хлебушком. Приятного аппетита!
