Name: Кучмачи из куриных потрохов
Total time: 40 min
Ingredients: Куриные желудки— 200 г; Куриные сердечки— 200 г; Куриная печень— 200 г; Лук репчатый— 1 шт.; Чеснок— 2 дольки; Сливочное масло— 20 г; Подсолнечное масло— 3 ст.л.; Сухая аджика— 1 ст.л.; Хмели— - 0,5 ст.л.; Семена кориандра— 1 ч.л.; Соус Наршараб— 30 мл; Вода— 200 мл; Зерна граната; Зелень по вкусу

О рецепте

«Кучмачи - блюдо грузинской кухни. Готовится из субпродуктов, как правило, куриных и утиных.»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Кучмачи - блюдо грузинской кухни. Готовится из субпродуктов, как правило, куриных и утиных. В блюдо обязательно добавляются красное вино, перец чили, зерна граната и кориандр. Слышала, что вино можно заменить соусом наршараб, что я и сделала. Блюдо получается вкусным, очень сытным. Для приготовления кучмачи из куриных потрохов подготовим продукты по списку.
Лук и чеснок нарежем и чуть обжарим на смеси подсолнечного и сливочного масел.
Куриные желудки, печень и сердце очищаем, промоем и выкладываем к обжаренному луку. Слегка поджарим, чтобы обрели сероватый цвет, перестали быть красными.
Добавим хмели-сунели, аджику, зерна кориандра и лавровый лист.
Вливаем соус наршараб и воду. Тушим кучмачи из куриных потрохов под крышкой в течение 20-30 минут.
Блюдо готово.
Подаем его горячим, присыпав зеленью и зернами граната. Последнего у меня не оказалось. Приятного аппетита!