Рулет из свиной рульки в духовке
О рецепте
«Мясные рулеты готовят из любого мяса. Но наиболее просто и бюджетно можно приготовить рулет из свиной рульки. Такая закуска может быть подана на праздничный стол, а может быть приятным разнообразием к обеду, полднику на бутерброды или к ужину. Я предлагаю попробовать приготовить рулет с самой простой начинкой - чесноком и специями. Попробовав этот вариант, можно уже экспериментировать, добавляя разные виды мяса в рулет - курицу, индейку, говядину, а также другие специи, ароматные травы или овощи.»
Приготовление
-
Подготовьте указанные продукты для запекания рулета из свиной рульки в духовке. Из специй можете взять только указанные или разнообразить их своими любимыми специями. Рульку хорошо промойте, почистите щёткой или неострой стороной ножа, не повреждая кожу. Обсушите бумажными полотенцами.
-
Острым ножом сделайте надрез вдоль кости в том месте, где кожа тоньше всего. Аккуратно вырежьте кость. Срежьте с неё мясо.
-
В отдельной миске смешайте специи, измельчённый чеснок.
-
Кулинарным молотком отбейте мясо, выложив его кожей вниз и накрыв пакетом или плёнкой. Со стороны кожи не отбивайте. Там, где мясо более плотное, можно его разрезать/отрезать и разложить равномерно по всей площади кожи, закрывая участки без мяса.
-
Равномерно выложите подготовленные специи с чесноком и вотрите в мясо.
-
Сверните подготовленное мясо в рулет, стараясь сохранить равномерность мяса на всей коже. Завяжите рулет кулинарной нитью или шпагатом. Натрите кожу остатками специй.
-
Заверните рулет в фольгу и уберите в холодильник минимум на 5 часов.
-
Охлаждённый рулет оберните ещё одним слоем фольги и выложите в форму для запекания. Включите разогреваться духовку до 180 градусов. Поставьте форму с рулетом в разогретую духовку на 2-2,5 часа (в зависимости от мощности вашей духовки, я запекала 2 часа).
-
Готовый рулет из рульки достаньте из духовки и оставьте остывать на столе, не разворачивая фольги. Затем уберите его в холодильник минимум на 3 часа. После чего рулет освободите от фольги и ниток.
