Жареные молоки лососевых с луком
О рецепте
«Первый раз попробовала жареные молоки с луком и буду ещё повторять! Вкус у них неяркий, как бы нейтральный, и слегка напоминает печень трески. Кроме карри, в качестве специй подходят молотые перцы (черный или паприка), кориандр, чеснок или любые специи «для рыбы». На гарнир отлично будет рассыпчатый рис, картофельное пюре или картофель, приготовленный ещё как-то. Просто молоки с луком на черном хлебе - тоже очень в тему.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить жареные молоки лососевых с луком, потребуются следующие ингредиенты.
-
Замороженные молоки медленно разморозьте на нижней полке холодильника.
-
Аккуратно промойте их. Иногда пишут, что надо удалять пленку, но я этого не делала и всё нормально. Посыпьте молоки выбранными специями, например, универсальной смесью карри или карри для рыбы и морепродуктов.
-
Нашинкуйте лук и обжарьте его до желаемого зарумянивания на сковороде на растительном масле, на среднем огне при помешивании, около пяти минут, слегка посолите.
-
Сдвиньте лук к краям сковороды, убавьте огонь до среднего. Положите молоки, чуток посолите их и жарьте сначала 5-7 минут, не переворачивая.
-
Затем переверните молоки другой стороной, укройте луком и готовьте ещё 3-5 минут.
-
Жареные молоки лососевых с луком подают и в горячем, и в холодном виде.
