Оладьи из баклажанов
О рецепте
«Оладьи из баклажанов получаются нежными и сочными внутри и хрустящими снаружи! Сытно, быстро и очень вкусно!»
Приготовление
-
Оладьи из баклажанов - это возможность разнообразить мой ассортимент блюд из баклажанов. Иногда привычные нам рулетики из баклажанов с майонезом и чесноком я дополняю орехами, помидорами, но к концу сезона баклажанов даже и эти вкусные блюда начинают приедаться. Оладьи из баклажанов готовят и из сырых баклажанов, и из предварительно термически обработанных (отваренных в воде или запеченных в духовке). Сегодня предложу вариант оладий из сырых баклажанов. Этот вариант требует меньше времени на приготовление. Подготовим продукты. Баклажаны лучше брать молоденькие, чтобы семена внутри были нежные. Из одного баклажана и указанных в рецепте ингредиентов получается 8 небольших оладий. Если вам нужно большее количество, удвойте количество продуктов.
-
Баклажаны очищаем от кожуры и натираем на средней терке. Лук репчатый очищаем от шелухи и натираем на очень мелкой терке. Выкладываем овощи в миску.
-
Вбиваем в миску с овощами одно куриное яйцо.
-
Сыр твердый трем на средней терке и выкладываем в фарш для оладий. Добавляем муку.
-
Добавляем соль, перец черный молотый и любые специи, у меня - специи для овощных блюд.
-
Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Масса должна получиться вот такой консистенции. Если у вас жиже, добавьте чуть-чуть муки.
-
В сковороде разогреваем растительное масло. Ложкой выкладываем массу для оладий на сковороду и обжариваем оладьи из баклажанов с обеих сторон до румяного цвета.
-
После обжарки выкладываем оладьи на бумажные салфетки, чтобы в них впитались излишки масла.
-
Готовые оладьи из баклажанов подаем со сметанным соусом с чесноком, кетчупом, горчицей.
-
Приятного аппетита!
