Песочный пирог с замороженными ягодами

Приготовление

1. 1

   Предлагаю рецепт быстрого и простого в приготовлении песочного пирога с замороженными ягодами. Основу составляет рассыпчатая корзинка (тесто замешиваю на яичных желтках), а для начинки пускаю ассорти из кислой черной смородины, ароматной вишни и нейтральных ежевики с клубникой. Дополнительно и по желанию, ягоды для пирога-тарта ароматизируют пряностями, цедрой, ромом. Чтобы испечь открытый пирог из песочного теста, возьмем замороженные ягоды, сахар, муку, отделенные от белков желтки, кукурузный крахмал, соль, маргарин (или сливочное масло).

   
2. 2

   50 г сахара смешиваем с желтками, мягким маргарином, мукой и щепоткой соли.

   
3. 3

   Замешиваем пластичное песочное тесто. Обернув, охлаждаем 10-15 минут в морозильной камере.

   
4. 4

   Тем временем замороженные ягоды (не оттаивая), остатки сахара (50 г или больше, зависит от кислоты выбранных ягод и личных предпочтений), крахмал перемешиваем и прогреваем до кипения на верхнем огне. Варим концентрированный кисель.

   
5. 5

   Холодное тесто раскатываем толщиной около 3 мм, переносим в форму диаметром 22 см.

   
6. 6

   По борту срезаем неровный край, наполняем ягодной начинкой, выпекаем в заранее раскаленной духовке примерно 40 минут при температуре 180 градусов.

   
7. 7

   Остудив, вынимаем из емкости, произвольно украшаем.

   
8. 8

   Подаем домашний песочный пирог с замороженными ягодами к столу.

   
9. 9

   Делим порциями. Приятного чаепития!