Зеленое карри с курицей по-тайски
О рецепте
«Карри относится к традиционной индийской кухне, однако существует его тайская вариация с кинзой. Такой соус чаще встречается в северных районах Тайланда. Зеленое карри с курицей по-тайски имеет достаточно яркий вкусовой акцент благодаря кинзе. В сочетании с остальными компонентами получается интересно и необычно. Кокосовое молоко сглаживает наиболее яркие оттенки и добавляет свою характерную нежность. В целом, стоит экспериментировать, чтобы попробовать что-то новое. Такой соус можно подать не только с мясом, но и с любым гарниром. С нежным рассыпчатым басмати сочетается просто идеально.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для зеленого карри с курицей по-тайски.
-
Кусочки курицы помойте, обрежьте всё лишнее. Положите мясо в форму, присыпьте солью и специями. Запекайте в течение получаса при 180 градусах.
-
Очищенный от шелухи лук и чеснок разрежьте на кусочки и положите в чашу блендера.
-
Далее промытую и обсушенную кинзу также положите в чашу. Корень имбиря очистите и разрежьте на кусочки, положите в емкость.
-
Закройте чашу крышкой и перекрутите на максимальной скорости до однородного состояния.
-
На сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите ароматную пасту из овощей и зелени, добавьте молотую куркуму и корицу. Перемешайте и томите в сковороде минут 5.
-
Далее влейте кокосовое молоко. Соус может получиться достаточно густым.
-
Влейте воду для достижения нужной консистенции и проварите соус под крышкой в течение 10 минут.
-
Подавать соус можно с курицей и рисом. Сваренный басмати положите на тарелку. Сверху выложите кусочки запеченной курицы.
-
Полейте сверху все зеленым соусом карри и подавайте - зеленое карри с курицей по-тайски готово. Получается очень вкусно и ароматно.
-
Приятного аппетита!
