Рыбные котлеты с гречкой
О рецепте
«Сегодня у меня очень вкусные рыбные котлетки с гречкой, жаренные на сковороде. Фарш я готовила из свежемороженого хека, туда же добавила специи, куриное яйцо, кусочек свежего сала и гречневую кашу. Получились котлетки достаточно сытными и очень вкусными. Подавала я их в тёплом виде с зеленью, свежими овощами и картофельным пюре. Домочадцы оценили, попробуйте и вы!»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления рыбных котлет с гречкой. Рыбу (у меня - свежемороженый хек, также можно взять минтая или любую другую рыбу, которая вам нравится) достаньте из морозильной камеры, чтобы она оттаяла. Заранее отварите гречку в подсоленной воде. Для этого тщательно промойте её и залейте чистой водой в соотношении 1:2, добавьте немного соли, доведите жидкость до кипения и варите около 15 минут. Готовую кашу остудите.
-
Кожицу хека поскоблите ножом, удаляя остатки чешуи, плавники обрежьте ножницами. Тщательно промойте. Затем разрежьте рыбу вдоль на две половины, удалите остатки внутренностей, чёрную плёнку, хребет и всевозможные косточки. Получившееся филе, для удобства, нарежьте на более мелкие кусочки. Кожицу можно оставить, как в моём варианте, или удалить - это по желанию.
-
Очищенный лук и свежее свиное сало (без шкуры) также нарежьте кусочками.
-
Пропустите рыбное филе, сало и лук через мелкую решётку мясорубки.
-
В рыбный фарш добавьте остывшую гречку, соль, чёрный молотый перец и куриное яйцо.
-
Тщательно перемешайте, чтобы каша и специи равномерно распределились.
-
Сковороду с растительным маслом хорошо прогрейте. Сформируйте из фарша небольшие аккуратные котлеты и выложите в горячее масло.
-
Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.
-
Вкуснейшие рыбные котлеты с гречкой готовы. На стол подавайте их в тёплом виде.
