Постные пшенично-ржаные блины
О рецепте
«Пшенично-ржаные блинчики на воде обладают солодовым ароматом, более темным цветом и более плотной структурой по сравнению с привычными блинами из пшеничной муки. Список ингредиентов для блинов минимальный: мука, вода, растительное масло, сахар и соль. Если тесто завести на газированной минеральной воде, то соду можно не добавлять. Пшенично-ржаными блинами можно разнообразить постный стол, ведь в них нет ни молока, ни яиц, ни сливочного масла. Сначала были опасения, как блинчики будут переворачиваться, не будут ли рваться. Опасения оказались напрасны: даже самый первый блин перевернулся без проблем. Если вам по вкусу ржаная выпечка, попробуйте испечь пшенично-ржаные блинчики.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для постных пшенично-ржаных блинов на воде по списку.
-
В миску просейте пшеничную и ржаную муку. Всыпьте сахар и соль.
-
Перемешайте сухие ингредиенты.
-
Влейте 1 стакан воды.
-
Полчайной ложки уксуса разведите водой и добавьте соду.
-
Влейте соду в миску с тестом.
-
Ложкой перемешайте муку. Получается густое тесто.
-
Влейте второй стакан воды.
-
Венчиком взбейте тесто до однородного состояния. Если тесто густое, то добавьте еще немного воды, чтобы получилось обычное блинное тесто.
-
Влейте растительное масло.
-
И еще раз хорошо взбейте тесто. Оставьте тесто на 10-15 минут, только после этого приступайте к выпечке блинов.
-
Разогрейте сковороду. Для выпечки первого блинчика смажьте сковороду маслом и вылейте порцию теста. Покачивая сковороду, распределите тесто по всей поверхности сковороды. Выпекайте блинчик примерно 2 минуты на умеренном огне. Когда поверхность покроется дырочками и не будет жидкой, переверните блин.
-
Выпекайте блин со второй стороны еще 1-2 минуты.
-
Чтобы блины не остыли, складывайте их стопочкой.
-
Пшенично-ржаные блины на воде получились очень мягкими, с дырочками, с характерным ржаным вкусом.
-
Блинчики несладкие, поэтому к ним можно подать абсолютно любой соус: от сладкого до соленого.
-
Вкус пшенично-ржаных блинов, конечно, отличается от привычных блинов на пшеничной муке, но если вам по вкусу ржаная выпечка, то и блины вам понравятся.
