Сушеный кальмар в домашних условиях
О рецепте
«Неоспоримый плюс любой домашней закуски состоит в том, что вы всегда знаете, из какого сырья она была приготовлена, и что именно находится в составе. Можно быть уверенным в отсутствии искусственных красителей, усилителей вкуса и других пищевых добавок. Кроме того, такое угощение всегда получается бюджетнее, а на вкус - почти один в один, как закуска промышленного производства. Итак, давайте разбираться, как засушить кальмара в домашних условиях...»
Приготовление
-
Для приготовления сушеного кальмара в домашних условиях подготовьте все необходимые продукты. У меня неочищенный кальмар, но можно взять очищенного или даже уже готовые кольца. Чеснок лучше подойдёт гранулированный, он даёт более мягкий вкус.
-
Если у вас неочищенные кальмары, сначала обдайте их кипятком, а затем промойте тушки под проточной водой.
-
Далее предлагаю снять с кальмаров плёнку. Если её оставить, кальмары будут жёсткими.
-
Удалите из тушек жёсткие хитиновые стержни и внутренности, если они есть.
-
Кальмаров нарежьте на кольца толщиной около сантиметра.
-
Добавьте к кальмарам яблочный уксус, сахар, чеснок, соль и перец. Перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
-
Выложите кальмаров на решетку. Снизу в камеру электросушилки установите поддон. Сушите кальмаров 3-4 часа при температуре 60°С.
-
Сушеные кальмары готовы. Приятного аппетита!
