Начинка из кураги для пирога и пирожков

Приготовление

1. 1

   Начинка из кураги подходит для пирога или пирожков практически из любого теста: пресного, дрожжевого, слоёного, песочного, насыпного и т.д. В этом варианте для пирожков приготовлено пресное тесто на сметане. На мой вкус, это достаточно сладкая начинка, и сахар в неё не добавляю. Для разнообразия можно соединить подготовленную курагу с творогом или с морковью, ароматизировать цитрусовой цедрой - всё это очень в тему! Курагу для начинки можно подготовить несколькими способами, в зависимости от того, каким временем вы располагаете.

   
2. 2

   Первым делом переберите и тщательно промойте её.

   
3. 3

   1 вариант. Замочить курагу в холодной воде на ночь. 2 вариант. Залить курагу почти кипятком на время примерно до остывания. 3 вариант. Сварить курагу в течение считанных минут.

   
4. 4

   Мне больше всего нравится второй вариант. Курага получается нужной мягкости, насыщенного вкуса, а слитая с неё водичка годится для питья или как основа компота. Измельчить курагу тоже можно по-разному: прокрутить в мясорубку, нашинковать соломкой или кубиком (подходит для соединения с творожной начинкой), порубить в блендере до желаемой степени.

   
5. 5

   Мне нравится вариант измельченной в блендере начинки так, чтобы часть кураги - почти в пюре, а часть оставалась кусочками.

   
6. 6

   Готовьте из кураги начинки для пирогов и пирожков, это вкусно и полезно).

   
7. 7

   Начинка из кураги достаточно сочная и очень подходит даже для простого пресного теста.

   
8. 8

   Приятного аппетита!