Торт «Снежок» (кокосовый)
О рецепте
«Сладкоежки обычно делятся на два лагеря: те, которые обожают кокосовую выпечку, и те, которые не переносят её. Я отношусь к первым. Поэтому рецепт этого торта стал одним из наших любимых в семье. Кокоса в нём очень много: в тесте, пропитке и обсыпке. Немного ванили и сливочный крем для разбавления. Получается очень вкусно!»
Приготовление
-
В интернете я не нашла подходящего полностью для себя рецепта, так что из нескольких сделала один. Если всё сделать по рецепту, то не очень сложно: коржи всегда хорошо пропекаются, а крем быстро взбивается. Главное, взять хорошие продукты. Они представлены на фото ниже. Итак, готовим кокосовый торт «Снежок»...
-
Заранее нужно растопить масло, чтобы оно успело остыть. Также нужно подогреть молоко. А мы пока взбиваем яйца с сахаром, как на бисквит.
-
Добавляем масло.
-
Затем молоко.
-
Кокосовую стружку.
-
Муку в отдельной посуде смешиваем с ванилином и разрыхлителем.
-
Порциями добавляем к жидкости. Хорошо вымешиваем.
-
Тесто будет немного жидковатым. Чуть жиже, чем на оладьи. Здесь лучше недосыпать, чем пересыпать муки. Поэтому выпекаем на силиконовом пергаменте. Форма у меня - старая чугунная сковорода. Можно выпекать и в другой форме, здесь не нужен идеально ровный корж.
-
"Шапочку", которая образуется при выпекании, срезать не будем. Она придаст схожести с большим "снежком". Разрезаем остывший бисквит на 2 коржа. Можно поместить выпечку на ночь в холодильник, завернув в плёнку. Но это не обязательно.
-
Вот такой тяжёлый, пористый, рассыпчатый получается корж. По вкусу похож на "манник". Пропитаем его кокосовым молоком слегка.
-
Затем можно наносить крем. Его нужно приготовить заранее, пока работает духовка. Делается крем очень просто: каймак взбиваем с сахарной пудрой, которую добавляем постепенно. Подойдут также отцеженная сметана, жирные сливки, творожный сыр и сгущёнка с маслом.
-
Собираем наш тортик. Крем делим визуально на 3 части. Одной прослаиваем коржи. Вторая идёт на верх, а последняя - на бока. Густо обсыпаем торт кокосовой стружкой. И украшаем по своему вкусу. Настаиваем кокосовый торт «Снежок» в холодильнике не менее 12 часов, для большей нежности и сочности.
-
Мне очень нравится кусочек такого торта с чёрным кофе, а дети любят с какао.
