Фаршированная курица без костей
О рецепте
«Фаршированная курица без костей – это невероятно вкусное блюдо, которое не требует специальных навыков и наличия кулинарного диплома.»
Приготовление
-
Приготовить фаршированную курицу без костей легко. Главное в этом - деле выбрать курицу с цельной, неповреждённой кожей и взять с собой на кухню терпение и хорошее настроение. Вот если этим всем снарядились – все пойдет «как по маслу». Ингредиенты к рецепту можно варьировать, исходя со своих вкусов и желаний: булгур заменить рисом или гречкой, вместо оливок можно взять маринованные огурчики, каперсы или вовсе их исключить из списка продуктов.
-
Подготовить продукты по списку.
-
Курицу хорошо помыть снаружи и внутри. По необходимости ощипать имеющиеся перышки, колодки.
-
И приступить к самой щепетильной работе - снятию кожицы. Начать нужно от хвоста.
-
Аккуратно подрезать кожу кончиком острого ножа и продолжить ее снимать, подрезая ножом скрепляющую часть между самой кожей и мясом. Дойдя до бедренного сустава, также нужно ножом прорезать соединяющиеся хрящи. Точно так же по суставам подрезать и крылышки.
-
Снятую кожицу выложить в миску, залить соевым соусом и отправить в холодильник. Время от времени переворачивать.
-
Вырезанное мясо с костями выложить в кастрюлю с водой. Немного подсолить и варить до готовности. На это уйдет 20-30 минут. После варки насыщенный бульон можно процедить и использовать в другом блюде.
-
Очищенную морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелким кубиком.
-
Обжарить овощи 2-3 минуты на растительном масле.
-
Булгур в подсоленной воде отварить до готовности.
-
Остывшее куриное мясо снять с костей, нарезать небольшими кусочками и перемолоть мясорубкой.
-
Следом за мясом перемолоть сваренный булгур.
-
А затем – пассерованные овощи.
-
По вкусу солим фарш, приправляем любимыми специями и тщательно перемешиваем. Для вязкости фарша – добавить куриное яйцо.
-
Затем всыпать нарезанные кружочками оливки и снова все перемешать.
-
Подготовленным фаршем наполнить снятую кожицу. Сильно плотно фаршировать не нужно, иначе во время запекания кожица лопнет.
-
Распределить равномерно фарш, чтобы не было бугорков, ямочек – после запекания все будет заметно и вид от этого не улучшится.
-
Зашить тонкими нитями или заколоть отверстия шпажками.
-
Запекать фаршированную курицу без костей в духовке 30 минут при температуре 180 С.
-
Вот готовая, ароматная, вкусненькая курочка.
-
Остается только вынуть нить, но лучше делать не сразу, а когда немножко остынет.
-
Можно подавать на стол, удивлять и радовать своих любимых.
-
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
