Стейк трески в кляре на сковороде
О рецепте
«Любая рыба, обжаренная в кляре, гарантированно получится более сочной и нежной. Это утверждение верно даже для самых «сухих» видов рыбы, к которым относится и треска. Стейки нужно будет заранее разморозить, переложив их в холодильное отделение на всю ночь. Это самый щадящий способ разморозки любого вида белка. Для этого рецепта я рекомендую использовать именно сушёные травы, так как сушёная зелень более устойчива к пригоранию. Я буду использовать свою любимую смесь итальянских трав: базилик, орегано и розмарин. А вообще, подойдут любые травы или даже готовая приправа для рыбы.»
Приготовление
-
Чтобы пожарить стейки трески в кляре на сковороде, подготовьте все ингредиенты по списку.
-
В глубокой миске смешайте яйца, соль, перец и сушеные травы.
-
Треску вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Обваляйте стейки в муке со всех сторон.
-
А затем окуните в миску с яичной смесью.
-
Обжарьте стейки трески в кляре на раскаленной сковороде, смазанной маслом, по 5-6 минут с одной стороны.
-
И примерно столько же на другой стороне, пока рыба полностью не дойдёт до готовности.
-
Приятного аппетита!
