Творожное печенье с цукатами
О рецепте
«Про рецепт этого творожного печенья так и хочется написать - выпечка на скорую руку. Настолько оно простое по составу и незатейливое в приготовлении. Цукаты могут быть практически любыми, т.е. из любых фруктов, но иногда крупные варианты приходится нарезать на небольшие кусочки. Для разнообразия вкуса в тесто возможны добавки: цитрусовая цедра, корица, ваниль или ванилин, а также орехи или мак. Обратите внимание на формовку заготовок. Всё просто, но при этом продумано, чтобы цукаты в тесте были равномерно распределены и, главное, не выпадали из готового печенья.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для творожного печенья с цукатами по списку к рецепту.
-
Для теста сливочное масло нарежьте ломтями или кубиками и размягчите просто в течение нескольких минут при комнатной температуре.
-
Затем перетрите мягкое масло с творогом и сахаром. Это можно сделать вручную вилкой или толкушкой либо при помощи электрической кухонной техники.
-
Добавьте порцию муки, разрыхлитель и выбранные специи. У меня ушло ровно 150 г муки, но её количество может варьироваться в зависимости от влажности творога.
-
Перемешайте, чтобы ингредиенты схватились в виде крошки разного размера. Соберите тесто в комок, вымешивать его не нужно.
-
Обомните тесто и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. На половину теста уложите кусочки цукатов.
-
Укройте второй частью теста и немного раскатайте скалкой, чтобы обе половины теста хорошо соединились между собой и слиплись.
-
Подровняйте и нарежьте тесто на заготовки печенья, например, просто прямоугольные.
-
Запекайте творожное печенье с цукатами в разогретой духовке на смазанном противне или проложенном силиконовым ковриком (пекарской бумагой) при 160-175 градусах до зарумянивания - около 15 минут. Время приготовления зависит от свойств духовки и толщины теста. Если хотите не мягкое, а более твердое суховатое печенье, то запекайте подольше.
