Грибное суфле
О рецепте
«Такое грибное суфле можно приготовить из разных грибов, подойдет также грибная смесь - например, вешенки и шампиньоны. Сразу после приготовления суфле получается пышным и воздушным. После того как немного постоит, суфле опадает, но на вкусе это никак не отражается, воздушная структура также остается. Подавать суфле можно с картофельным пюре, рисом или любыми овощами. Это отличный вариант разнообразия блюд из грибов, поэтому берите на заметку.»
Приготовление
-
Подготовить все необходимые продукты для приготовления суфле из грибов (шампиньонов) по списку.
-
Шампиньоны ополоснуть и просушить, по желанию шляпки грибов можно почистить. Нарезать шампиньоны небольшими кубиками.
-
Очистить репчатый лук, ополоснуть и просушить. Нарезать лук небольшими кубиками.
-
Прогреть сковороду, смазать ложкой растительного масла. Выложить в сковороду лук и грибы, жарить, помешивая, 5-6 минут, до готовности.
-
Теперь подготовить чашу кухонного блендера, выложить в чашу жареные грибы и лук, измельчить на высоких оборотах до однородности.
-
Измельченные грибы переложить в миску, добавить соль и перец по вкусу. Аккуратно разбить яйцо, желток добавить к остывшим грибам.
-
Также всыпать в миску с грибами немного муки, перемешать все хорошо.
-
Куриный белок отдельно взбить до пиков - 3 минуты на средних оборотах миксера. Теперь частями добавить взбитый белок в миску с грибами.
-
Круговыми движениями перемешать аккуратно грибы и белок. Получается воздушная масса.
-
Формочки для духовки смазать маслом, выложить грибную массу, поверх посыпать натертым сыром. Запекать грибное суфле при 180 градусах 20 минут.
-
Готовое суфле подавать к столу.
