Паста с брынзой и помидорами
О рецепте
«Блюдо по этому рецепту представляет собой спагетти с томатами черри в соусе с крупинчатой текстурой (из-за присутствия в его основе рассольной брынзы). Обязательно выбирайте сладкие помидоры черри, чтобы блюдо в итоге не получилось кислым. Еще я рекомендую снять кожицу с помидоров, чтобы она не чувствовалась в готовом блюде. Спагетти лучше использовать из твёрдых сортов пшеницы. Итак, давайте разбираться, как приготовить макароны с брынзой и помидорами...»
Приготовление
-
Чтобы приготовить пасту с брынзой и помидорами, подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Томаты промойте под проточной водой.
-
Отварите спагетти в слегка подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Свои я варила в течение 6 минут после повторного закипания воды. Готовую пасту откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
-
Пока готовится паста, срежьте стопки у помидоров черри и залейте помидорки крутым кипятком. Примерно через 1 минуту уже можно будет начинать очищать помидоры от кожуры. Этот этап не обязателен, его можно пропустить. Просто я не люблю жёсткую кожицу томатов.
-
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте томаты в течение 2-3 минут.
-
Добавьте в сковороду нарезанную кубиками брынзу (без рассола) и тушите блюдо ещё около 5 минут, периодически помешивая, чтобы брынза не пригорела.
-
В итоге брынза должна полностью растаять и превратиться в соус. Посыпьте соус сушёными (или свежими) итальянскими травами.
-
Готовую пасту переложите в сковороду и сразу же снимите её с огня, чтобы паста не разварилась. Доведите пасту с брынзой и помидорами до вкуса, поперчив и посолив его, если это требуется.
-
Приятного аппетита!
