Уха с крапивой
О рецепте
«Блюдо понравится любителям зеленых борщей и рассольников, на основе щавеля, квашеной растительности, того, что насыщает бульоны разжигающим аппетит винным эффектом. Крапива сойдет как свежего сбора, так и замороженная. Кроме состава, богатого микро- и макроэлементами, крапива послужит доступной приправой, в том числе и для ухи.»
Приготовление
-
Продукты для ухи с крапивой подготовьте по списку. Используйте крапиву из экологически чистой местности. Вместо карпа можно взять другую озерную или речную пресноводную рыбу.
-
Измельчите сельдерей, лук, морковь, картофель, чеснок и первыми отправьте вариться на огонь.
-
Листья крапивы тщательно промойте, затем залейте в миске кипятком. Пропаривайте минут 5-7.
-
Порубите и еще раз промойте под проточной струей.
-
Добавьте крапиву в овощной бульон. Также бросьте горошины перца и лавровые листы.
-
Обработайте рыбу: удалите чешую, внутренности, вымойте, крупные тушки разделите на куски.
-
Загрузите рыбу к крапиве и овощам.
-
Снимайте с поверхности пену. Посолите, при умеренном кипении варите уху с крапивой около 15 минут.
-
Последними добавьте измельченные укроп, зеленый лук, молотый перец.
-
Подавайте уху с крапивой горячей.
