Фокачча с оливками
О рецепте
«Фокачча готовится достаточно просто, важно использовать свежие проверенные дрожжи, тогда выпечка получится пышной и мягкой. Кроме оливок, на поверхность итальянской лепешки можно положить грибы, различные виды сыра, чеснок, картофель и зелень, а также бекон и ветчину. Испортить такую выпечку практически невозможно. Важно не передержать в духовке. Как только верх стал румяным - можно доставать. Фокачча является отличной альтернативой обычному хлебу.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для фокаччи с оливками.
-
В миску нужно влить теплую воду (примерно 35 градусов), добавить сахар, щепотку соли и пару столовых ложек муки.
-
Размешать венчиком и дать постоять до появления пены. Может пройти около четверти часа.
-
В миску нужно насыпать просеянную пшеничную муку, затем перелить опару и добавить оливковое масло.
-
Замесить мягкое тесто, при необходимости подсыпая еще муку. Накрыть миску пленкой или крышкой, убрать в тихое место и дать подойти.
-
Примерно через полчаса тесто увеличилось вдвое. Можно формировать фокаччу.
-
На противень, смазанный маслом, нужно выложить тесто и сформировать тонкую лепешку.
-
Оливки нужно нарезать половинками и выложить сверху на лепешку. Поставить противень в горячий духовой шкаф и запекать при 180 градусах около 20 минут.
-
Готовой фокачче с оливками нужно дать остыть, после чего порвать руками или нарезать на порционные кусочки. Можно подать для перекуса или в качестве дополнения к мясу, рыбе, супу, закускам.
-
Приятного аппетита!
