Солянка из квашеной капусты

Приготовление

1. 1

   Бытует мнение, что солянку в виде супа придумали специально для застолий, подавалась она к водочке, чтобы можно было долго пить и не пьянеть, так вот именно поэтому её ещё называли "похмелкой". Солянка была одновременно первым и вторым блюдом. Считается, что предком солянки был рассольник, но если разобраться, то в солянке есть схожесть и со щами. Многие источники утверждают, что изначально солянка была рыбной, и только спустя время ее стали готовить с несколькими видами мяса и с грибами. Это очень вкусное и сытное блюдо, горячо любимое в моей семье. Сейчас я покажу вариант солянки из кислой капусты. Для приготовления солянки из квашеной капусты возьмите продукты по списку.

   
2. 2

   Ребра нужно помыть под проточной водой, нарезать. Налить в кастрюлю воды, варить на тихом огне 20 минут. Не забывать собрать пену.

   
3. 3

   Пока варятся ребра, нарезать репчатый лук, натереть на терке морковь, нарезать сельдерей. Обжарить на растительном масле минут 5.

   
4. 4

   Добавить квашеную капусту, овощи в сковороде перемешать.

   
5. 5

   Добавить томатный соус или томатную пасту, готовить на тихом огне еще минут 5.

   
6. 6

   Нарезать копченые ребра, добавить в кастрюлю, варить 10 минут.

   
7. 7

   Спустя время добавить в кастрюлю квашеную капусту с овощами. Варить 15 минут. При желании можно еще добавить маринованные огурцы.

   
8. 8

   Дальше нарезать охотничьи колбаски, добавить в солянку, варить 10 минут. Солянку посолить, поперчить, положить лавровый лист и сахар по вкусу.

   
9. 9

   Следующими добавляем каперсы (маслины или оливки) и варим еще 5 минут. Если любите острое - добавьте жгучий перец по вкусу.

   
10. 10

    Последней добавить зелень, перемешать, выключить плиту и дать настояться солянке минут 15.

    
11. 11

    Подавать готовую солянку с долькой лимона. Солянка из квашеной капусты готова. Приятного.