Грибные котлеты из шампиньонов
О рецепте
«Грибные котлеты из шампиньонов по моему рецепту получаются очень сочными и ароматными. У меня несколько секретов. Для фарша я всегда отвариваю грибы, а в фарш всегда кладу прованские травы. Так котлеты получаются пикантными и оригинальными. Плюс ко всему панировка из сухарей придает котлетам хрустящую аппетитную корочку. Ничего не распадается и отлично держит форму. Котлеты выходят пышными и мягкими. Всем советую пожарить вкусные котлеты без мяса - их едят все и просят добавку! Основное время вы потратите на отваривание грибов, а сами котлеты жарятся за несколько минут.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для грибных котлет из шампиньонов.
-
Промойте шампиньоны, затем выложите их в кастрюлю с кипящей водой. Воду посолите по вкусу. Варите грибы 15 минут. Затем воду слейте.
-
Остывшие шампиньоны разрежьте пополам, чтобы было удобно перекручивать на фарш.
-
Почистите репчатый лук и нарежьте крупными кусочками - он понадобится для фарша.
-
Сложите грибы с луком в чашу блендера или воспользуйтесь обычной мясорубкой.
-
Перекрутите грибы и лук в фарш, можно не сильно мелко.
-
Переложите грибной фарш в глубокую емкость, всыпьте 30-40 г панировочных сухарей.
-
Вбейте куриное яйцо - с ним котлеты будут держать форму и не развалятся при обжарке.
-
Всыпьте прованские травы и черный молотый перец, посолите еще немного. Грибной фарш хорошо перемешайте.
-
Слепите круглые котлеты и запанируйте в оставшихся сухарях.
-
Разогрейте масло на сковороде, сделайте средний огонь. Выложите котлеты и обжаривайте с двух сторон по 3-4 минуты с каждой стороны - до золотистой корочки.
-
После этого грибные котлеты из шампиньонов можете сразу подавать к столу. К ним отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис.
-
Приятного вам аппетита!
