Крем из сливок и йогурта для торта
О рецепте
«Такой крем можно использовать как для тортов, так и для рулетов и всевозможных десертов: начинить им профитроли, корзиночки, трайфлы. Крем получается очень вкусным, в меру сладким. Если вы любите более сладкий крем, увеличьте количество сахарной пудры до 50-60 г. Хочу обратить ваше внимание на греческий йогурт. Лично мне попадался как достаточно жидкий йогурт (не как питьевой, но все же), так и такой, что ложка в нем стояла: все зависит от производителя. Если у вас йогурт будет жидковат, взбейте сливки до устойчивых пиков, чтобы при введении в них йогурта не получилась консистенция кефира. Если йогурт густой, сливки взбейте до мягких пиков, тогда и крем будет менее густым, приятной консистенции (таким кремом можно прослоить торт). Указанного количества продуктов хватит, чтобы промазать кремом небольшой тортик диаметром 18 см (разделенный на 2 части) или на бисквит, приготовленный в форме 20х20 см. Конечно, все зависит от того, сколько крема в тортах предпочитаете вы.»
Приготовление
-
Для приготовления крема из сливок и йогурта для торта подготовьте продукты по списку.
-
Сливки взбейте (см. описание рецепта выше).
-
Добавьте сахарную пудру и взбейте на малых оборотах миксера буквально пару секунд, чтобы пудра смешалась со сливочной смесью.
-
Затем добавьте йогурт и взбейте коротко до однородности.
-
Крем из сливок и йогурта для торта готов. Он нежный и воздушный.
-
У меня остался кусочек бисквита, который я готовила недавно для сайта (планировала делать из него десерт в стаканчиках). Промазала его кремом, чтобы показать, как выглядит крем: он не течет, стабилен. Очень хорошо пропитывает бисквит.
-
И вот такой десерт я сделала с этим кремом: бисквит нарезала кубиками, выложила в креманки и прослоила кремом из сливок и йогурта. Получилось очень вкусно!
-
