Королевская ватрушка с вареньем
О рецепте
«Варенье выбирайте любое, у меня было клубничное. Как мне кажется, вкуснее всего будет с клубничным и абрикосовым. Если в варенье есть крупные ягоды, их лучше измельчить - достаточно раздавить вилкой. Вместо сметаны можно взять йогурт, но всегда помните: чем жирнее продукт, тем вкуснее будет итог. Творог должен быть пастообразный. Если у вас другой, протрите его через сито.»
Приготовление
-
Для приготовления королевской ватрушки с творогом и вареньем в духовке подготовьте продукты по списку.
-
Смешайте муку, соль, сахар, разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло. Измельчите. В процессе добавьте 2 ст.л. воды. Я делала это в кухонном комбайне. Если у вас нет такого помощника, то сливочное масло натрите на терке, смешайте с остальными составляющими и руками перетрите до песочного состояния, в конце добавьте 2 ст.л. воды и быстро перетрите смесь вновь.
-
"Тесто" готово. Отставьте в сторону.
-
Для начинки смешайте все составляющие и либо пробейте блендером, либо взбейте, либо перетрите венчиком.
-
Половину "теста" выложите в форму. Разровняйте. Сформируйте бортики.
-
Выложите творожную начинку. На начинку - варенье.
-
Поверх начинки высыпьте остальное "тесто". Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут.
-
Королевская ватрушка с вареньем готова. Начинка в пироге будет нестабильна - она подрагивает в центре, так и должно быть. После остывания она полностью стабилизируется и превратится в пышный творожный крем. Полностью остудите королевскую ватрушку в форме, затем подавайте. Будет лучше, если поместить форму с пирогом в холодильник на всю ночь - так ватрушка станет еще вкуснее. Я так и делала: пекла вечером, убирала на ночь в холодильник, а утром был вкусный десерт к чашечке кофе.
-
Приятного чаепития!
