Желе из ревеня
О рецепте
«Сезон ревеня в разгаре. Из черешков этого удивительного растения можно не только компот и кисель сварить, но и испечь пирог и кекс, сделать цукаты и приготовить десерты: желе и мармелад. Десерты получаются сладкими, с приятной кислинкой. Кисло-сладкое желе из ревеня будет особо актуально в жару. Если вам по вкусу легкие и полезные десерты, попробуйте приготовить такое желе.»
Приготовление
-
Возьмите необходимые продукты для приготовления желе из ревеня. В зависимости от того, какой плотности желе вы хотите, количество желатина может меняться в ту или другую сторону.
-
Желатин залейте холодной кипяченой водой и оставьте для набухания в соответствии с инструкцией на упаковке.
-
Черешки ревеня вымойте и отряхните от воды. Снимите при помощи ножа тонкую кожицу с каждого черешка.
-
Нарежьте очищенные черешки на кусочки.
-
Сложите ревень в кастрюлю и залейте водой. Кастрюлю поставьте на огонь.
-
На умеренном огне проварите ревень в течение 10-15 минут.
-
Затем процедите отвар через сито, отжав всю жидкость с кусочков ревеня.
-
Добавьте в отвар сахар по вкусу и размешайте, чтобы он полностью растворился.
-
Желатин набух, переложите его в сотейник и поставьте на слабый огонь.
-
Помешивая, растопите желатин на слабом огне, только не доводите желатин до кипения.
-
Влейте растопленный желатин в отвар и тщательно перемешайте жидкости.
-
Разлейте жидкость в стаканчики, не доливая до верха 2 см.
-
Примерно 200-300 мл жидкости оставьте в кастрюле. Когда содержимое стаканчиков будет комнатной температуры, уберите их и кастрюлю в холодильнике для застывания.
-
Когда желе в кастрюле начнет "схватываться", взбейте его миксером.
-
Ложкой положите взбитое желе в стаканчики и верните их опять в холодильник для полного застывания.
-
Застывшее желе из ревеня подавайте, украсив листочками мяты. Легкий, приятный, кисло-сладкий десерт хорошо освежит в жару.
-
