Картофельные палочки

Приготовление

1. 1

   Иногда хочется разнообразить свой рацион чем-то новым и нестандартным, использовав при этом самые обыденные ингредиенты. Картофельные палочки относятся именно к таким блюдам. Продукты, необходимые для их приготовления, несомненно найдутся в вашем доме. Кроме того, сделать картофельные палочки можно из оставшегося после обеда или ужина пюре. Любите жирные блюда - жарьте картофельные палочки в масле, предпочитаете диетические рецепты - готовьте на сухой сковороде. Подавать готовое блюдо можно в качестве гарнира к мясу, а также как самостоятельное блюдо: со сметаной, кетчупом или горчицей. Итак, для приготовления картофельных палочек нам потребуются следующие ингредиенты.

   
2. 2

   Картофель хорошо помоем и почистим. Поставим варить на средний огонь до готовности.

   
3. 3

   Сольём воду и толкушкой разомнём картофель до состояния пюре. Делаем это как можно быстрее, чтобы избежать образования неприятных комочков.

   
4. 4

   Добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.

   
5. 5

   Следом идут в ход соль, чёрный перец и мускатный орех.

   
6. 6

   Затем вбиваем яйцо и быстро перемешиваем массу ложкой, чтобы белок не свернулся.

   
7. 7

   Оставляем картофельное пюре на 10-15 минут остывать. Теперь частями всыпаем 1,5 стакана муки, замешивая густое тягучее тесто.

   
8. 8

   Готовая масса должна быть достаточно эластичной и хорошо держать форму.

   
9. 9

   Разделочную доску присыпаем оставшейся мукой и панировочными сухарями. Выкладываем 2-3 столовых ложки теста и обваливаем его в мучной смеси.

   
10. 10

    Скатываем тесто в колбаску и разрезаем на небольшие, равные по величине кусочки.

    
11. 11

    Из каждого - раскатываем длинную палочку, не забывая обваливать каждую в муке и панировочных сухарях. По желанию можете сделать картофельные палочки короче и толще или придать им какую-либо иную форму.

    
12. 12

    На разогретую сковороду выкладываем подготовленные изделия и жарим их в небольшом количестве масла с каждой стороны до румяной корочки. Перед каждой новой порцией доливаем столовую ложку масла на сковороду. Можно готовить картофельные палочки и на сухой сковороде.

    
13. 13

    В то время, пока жарятся одни палочки, подготавливаем следующую партию, повторяя вышеописанные шаги. Так вы быстро справитесь со всем объемом работы.

    
14. 14

    Готовые картофельные палочки выкладываем на блюдо для подачи и немедленно подаем к столу, дабы избежать их остывания. Блюдо может подаваться как гарнир или в качестве самостоятельного блюда - с различными соусами. Пробуйте и наслаждайтесь нежным вкусом тающих во рту картофельных палочек!

    
15. 15

    Приятного аппетита!