Намазка (паста) из баклажанов
О рецепте
«Подать намазку из баклажанов можно и как самостоятельное блюдо (например, с кусочком хлеба), и в качестве гарнира (с картофелем, макаронами). Пассата - это протертые помидоры. Если у вас нет такого продукта, возьмите обычную томатную пасту и разведите ее водой, чтобы она была чуть гуще томатного сока.»
Приготовление
-
Для приготовления пасты из баклажанов подготовьте продукты по списку.
-
Баклажаны наколите вилкой и запеките в разогретой до 200 градусов духовке минут 40-50.
-
В это время нарежьте лук очень мелкими кубиками. Обжарьте до мягкости.
-
Добавьте пассату. Тушите 3 минуты, постоянно помешивая. Нагрев - средний.
-
Когда баклажаны станут мягкими, выньте их из духовки и очистите от кожуры. Мякоть мелко нарубите...
-
... и отправьте в сковороду к томатной массе. Тушите, помешивая, минут 7-10. Жидкость, которая есть в баклажанах, должна полностью выпариться, а масса - стать густой.
-
Добавьте уксус (можно не добавлять, но с ним вкуснее), соль, перец, сахар, натертый на мелкой терке чеснок. Тушите еще пару минут, помешивая.
-
Намазка (паста) из баклажанов готова. При желании можете добавить нарубленную мелко зелень. Я добавила кинзу.
-
Приятного аппетита!
