Шифоновый бисквит в мультиварке
О рецепте
«Предлагаю совсем несложный рецепт шифонового бисквита для мультиварки (на молоке). Бисквит получается воздушным и пористым, его с легкостью можно разрезать на несколько коржей. Чем этот бисквит отличается от классического? Для приготовления традиционного бисквита используют всего лишь 3 ингредиента и он в итоге получается достаточно сухим (пропитка требуется всегда). Шифоновый бисквит за счет добавления в рецептуру молока и растительного масла получается достаточно влажным и в большинстве случаев приготовления домашних тортиков пропитывать коржи не потребуется.»
Приготовление
-
Ингредиенты для приготовления шифонового бисквита в мультиварке - перед вами.
-
Аккуратно разъединим желтки и белки по отдельным мисочкам.
-
Желтки выложим в просторную миску, зальем к ним растительное масло и молоко.
-
Миксером будем взбивать ингредиенты не менее 30 секунд, до полного соединения и получения пены.
-
В отдельную, чистую и сухую миску выложим белки и будем взбивать их до получения устойчивых пиков. В процессе взбивания добавим 20 г сахара и продолжим взбивать. Проверим себя: перевернем миску с белковой массой вверх дном и белки не шелохнутся.
-
В миску к желтковой смеси просеем муку, добавим разрыхлитель, соль и 80 г сахара.
-
Туда же выложим белковую массу.
-
Лопаткой аккуратно перемешаем все ингредиенты до получения воздушного теста.
-
На дно чаши мультиварки выложим круг пергамента для выпечки, сверху выложим все тесто, аккуратно разравнивая поверхность лопаткой.
-
Заполненную тестом чашу поставим в мультиварку и на панели управления выберем режим «Выпечка», время - 50 минут, запустим устройство. Выпекаем шифоновый бисквит в мультиварке до готовности, закрыв крышку.
-
После финишного звукового сигнала извлечем готовый бисквит на горизонтальную поверхность, полностью охладим. Высота готового бисквита получилась 5 см, он очень легко и аккуратно режется на диски, имеет пористую структуру, на вкус - нежный, воздушный и достаточно влажный. Приятного аппетита!
