Клубника на зиму без сахара (заморозка целых ягод с пюре)
О рецепте
«Сегодня я хочу вас познакомить с новым (возможно, только для меня) способом консервирования свежей клубники. Обычно замораживают отдельно ягоды или клубничное пюре. Предлагаемый способ объединяет два предыдущих, и на выходе мы имеем цельные ягоды в ароматном клубничном пюре. Такую заготовку подают как холодный десерт. Содержимое извлекают краем чайной ложки или выемкой для мороженого, достав формочки за несколько минут до подачи из морозилки. Поэтому удобнее использовать небольшие по объему формочки - в них ягода быстрее оттаивает. Для любителей сладостей шарики такого "мороженого" можно полить медом, сгущенкой, добавить сахар или пудру. Это ничуть не уменьшит пользу продукта. Особенный эффект получается, если вы готовите морс, компот или другие напитки на основе такой заготовки. За счет пюрированной ягоды получается концентрированный вкус, а целая клубника - это и украшение, и вкус одновременно. Можно клубничный лед добавлять в уже готовые прохладительные напитки или в горячий чай.»
Приготовление
-
Возьмем ягоды для заготовки замороженной клубники на зиму без сахара.
-
Клубнику хорошо промоем проточной водой.
-
Обсушим ягоды, выложив их на сложенное в несколько раз бумажное полотенце.
-
Затем ягоды нужно перебрать, отделить хвостики, удалить подпорченные.
-
Раскладываем часть подготовленной клубники в формочки для заморозки как можно плотнее.
-
Другую часть ягод отправляем в блендер.
-
Пюрируем клубнику.
-
И последний штрих - заливаем полученным пюре ягоды, разложенные в формочки. Закрываем формочки крышками и отправляем клубнику без сахара в морозилку на зиму, хранить можно до следующего урожая, но, думаю, мало кому это удастся!
-
Перед подачей формочки достаем из морозилки, можно опустить их на минутку в горячую воду, чтобы легко нарезать ложкой или ножом.
-
Можно украсить клубникой мороженое, кашу, творожные и другие десерты, положить кусочек замороженной ягоды в любой напиток. Это красиво, вкусно и полезно! Приятного!
