Ленивая самса из лаваша с фаршем на сковороде
О рецепте
«В нашей семье все очень любят самсу, поэтому я готовлю ее с разным тестом и разнообразными начинками. Хочу сказать, что самсой может называться только выпечка с сырой мясной начинкой, а с поджаренным фаршем будет уже не самса, а пирожки. Если вы не любите возиться с тестом или по какой-то причине не хотите, то можно приготовить ленивый вариант самсы. Она, конечно же, отличается от традиционной по вкусу, но превосходно ее заменит, если захочется чего-то этакого... В случае с лавашем для начинки нужно брать только куриный фарш, чтобы он успел приготовиться на сковороде. Если берете фарш из говядины или баранины, то ленивую самсу из лаваша нужно выпекать в духовке.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить ленивую самсу из лаваша с фаршем на сковороде, возьмите необходимые продукты по списку.
-
Удобным способом измельчите курицу (у меня куриные бедра) и лук. Обычно лук для самсы не измельчается, но в нашем варианте приходится это делать. Советую взять лука побольше, почти столько же, сколько и мяса. Добавьте к фаршу пару ложек растительного масла без запаха, влейте холодную кипяченую воду, ее количество зависит от сухости фарша. Посыпьте солью и специями, хорошенько перемешайте до получения вязкой, жидковатой массы.
-
Лаваш разрежьте на полоски шириной 10-12 см. Из одного листа получается три полоски.
-
Каждый лист лаваша слегка смажьте растительным маслом, если хотите, чтобы самса вышла хрустящей.
-
На край лавашевой полоски выложите фарш.
-
Заверните треугольником, переворачивая его и закрывая стыки, пока полоска не закончится.
-
Еще один вариант проще. Смажьте фаршем половину полоски лаваша и точно так же сверните треугольником.
-
Обжарьте самсу на сухой сковороде до румяного цвета, с каждой стороны по 4 минуты примерно. Можно накрыть сковороду крышкой или прижать самсу чем-то тяжелым. Я пользовалась чугунной крышкой меньшего, чем сковорода, диаметра. Огонь держите чуть ниже среднего.
-
Ленивая самса из лаваша с фаршем на сковороде готова. Из этого количества продуктов получается 12 штук. Очень вкусно есть ее с острыми соусами или с горячим чаем. Приятного!
