Печенье из поленты на сковороде
О рецепте
«Если найдутся остатки вчерашней поленты, уверенно их используйте в печенье. Количество соли регулируйте по вкусу, учитывая присутствие сыра. Мягкое печенье из поленты здесь - с семенами кунжута. Но также подойдут дробленые орехи, всевозможные зерновые, кусочки ветчины, бекона — с ними ароматнее, сытнее, и контрастнее структура.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления печенья из поленты на сковороде.
-
Сперва сварите поленту. К воде добавьте кукурузную муку и поставьте на огонь (как правило, 4 части воды к 1 части кукурузной муки).
-
Удалите все комки, доведите до кипения. Уменьшив температуру, непрерывно мешайте.
-
Мука разбухнет, влага впитается-выпарится. Пробуйте, при малых порциях полента готовится очень быстро (минут 10).
-
Бросьте к поленте сливочное масло, соль, сахар. Размешайте, растопите масло полностью.
-
В уже чуть теплую (чтобы не свернулся яичный белок) поленту вбейте яйцо. Также перемешайте до полного объединения.
-
Теперь загрузите добавки: кунжут.
-
Плюс сыр Пармезан, натертый мелко.
-
Вязкую массу сделайте гуще — добавьте кунжутную муку (перемешанную с разрыхлителем), можно любую другую муку.
-
Тесто для печенья из поленты останется не тугим, наоборот, мягким, липким.
-
Выложите по чайной ложке с горкой теста на раскаленную сковороду, подсушивайте под крышкой при умеренном огне 7-10 минут.
-
Переверните, подсушите с обратной стороны еще минут 5. Также печенье можно отправить в духовку или на сковороде выпекать с добавлением масла (любого жира).
-
Несладкое печенье из поленты сочетается как с пивом, так и с чаем.
