Запеканка из кабачков с курицей и помидорами
О рецепте
«Предлагаю приготовить на завтрак вкусную кабачковую запеканку с куриным филе и помидорами. Летом, когда начинается кабачковый сезон, эта запеканка может пользоваться большой популярностью. Кабачки обязательно нужно посолить и оставить на время, чтобы выделился сок, который нам не нужен.»
Приготовление
-
Для приготовления запеканки из кабачков с курицей и помидорами подготовить из списка необходимые ингредиенты. Куриное филе необходимо сразу поставить варить, опустив в кипящую воду. Можно сварить курицу заранее, добавив в воду соль, перец и лавровый лист. Филе варится около 30 минут.
-
У кабачков обрезать кончики, натереть на тёрке, посолить и отставить в сторону.
-
Остывшее куриное филе нарезать кубиком. Натереть на тёрке сыр.
-
С кабачка слить выделившийся сок, добавить к нему половину сыра и курицу.
-
Добавить манную крупу, перемешать и разбить яйца. Кружочками нарезать помидоры.
-
Также в кабачковую массу добавить измельчённый укроп и молотый перец. Форму для запекания смазать сливочным или растительным маслом, выложить кабачковую массу, а сверху разложить помидоры.
-
Помидоры поперчить и посыпать оставшимся сыром.
-
Духовку разогреть до 180 градусов и готовить запеканку 20-25 минут до желаемого цвета корочки.
-
Готовую запеканку посыпать измельчённым луком и можно сразу подавать к столу. Остывшая запеканка из кабачков с курицей и помидорами остаётся вкусной и сочной.
