Суп с фрикадельками и галушками
О рецепте
«Предлагаю приготовить вкусный и сытный супчик с мясными фрикадельками и галушками. Фарш для супа можно использовать куриный или из свинины. Тесто для галушек приготовим жидкое и даже не запачкаем рук, так как замешивать и формировать будем с помощью ложки. Супчик готовится быстро и просто, так как не надо варить бульон. Всем советую приготовить суп по этому рецепту.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для супа с фрикадельками и галушками. Картошку почистить и нарезать на кубики. Лук и морковь почистить. Фарш можно использовать готовый или прокрутить мясо через мясорубку.
-
В кастрюлю влить 3 литра воды и довести до кипения. В кипящую воду опустить картофель.
-
Пока картофель закипает, из фарша сформировать фрикадельки небольшого размера.
-
Как только вода с картошкой закипит, опустить фрикадельки и варить 15 минут.
-
Пока варятся картошка и фрикадельки, приготовить зажарку. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
-
Морковь натереть на терке и добавить к луку. Обжарить в течение 5-7 минут.
-
Добавить зажарку в кастрюлю и томить 5 минут.
-
Приготовить тесто для галушек. В миску вбить яйца и добавить щепотку соли.
-
Взбить яйца вилкой.
-
Всыпать муку, небольшими порциями. Перемешать тесто вилкой.
-
Добавляем муку до консистенции как на оладьи. У всех мука разная, у меня ушло чуть больше 3 столовых ложек.
-
Подготовить чашку с холодной водой и чайную ложку.
-
Обмакнуть ложку в холодную воду, набрать пол-ложки теста и опустить в кипящий суп. Тесто прекрасно скользит по мокрой ложке. В кастрюлю добавить лавровый лист.
-
Как только суп закипит, добавить соль и специи по вкусу. Перемешать и томить 5 минут на медленном огне.
-
Готовый суп с фрикадельками и галушками снять с огня, дать настояться минут 15, а затем подать к столу. Можно добавить сметану или рубленую зелень.
