Сербский хлеб «Ухо слона»
О рецепте
«Приготовить сербский хлеб "Ухо слона" в домашних условиях несложно. Тесто для хлеба получается очень нежным и приятным в работе. Масляная смесь с чесноком и укропом прекрасно дополняет хлеб. После выпекания хлебные дольки напоминают ухо слона, поэтому его так назвали. Хлеб получается с тонкой корочкой и нежным, пористым мякишем. Такой хлеб прекрасно подойдет для подачи к борщу или для приготовления бутербродов.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для сербского хлеба «Ухо слона». Начнём с опары. Молоко подогреть до теплого состояния и влить в миску.
-
Добавить в молоко сахар, муку и дрожжи. Перемешать опару, оставить на 15 минут в теплом месте.
-
Муку для теста просеять, укроп намыть, чеснок почистить.
-
Всыпать в опару соль и муку. Перемешать сначала венчиком.
-
Затем хорошо вымесить руками. Оставить тесто в миске на 30 минут.
-
Пока тесто отдыхает, приготовить масляную смесь. Масло растопить. Укроп мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
-
Соединить масло, укроп и чеснок. Перемешать. Тесто ещё раз вымесить на коврике.
-
Раскатать тесто скалкой в пласт толщиной примерно 1 см. Вырезать стаканом кружочки.
-
У меня получилось 15 кружочков. Каждый кружочек теста обмакнуть в масляную смесь и выложить в форму внахлест.
-
Оставить тесто в форме на 35 минут в теплом месте. Я поставила форму в духовку на режим "лампочка". Там тесто хорошо оформилось и подошло.
-
Выпекать сербский хлеб "Ухо слона" в разогретой духовке при 200 градусах примерно 30 минут.
-
Вот такой красивый и золотистый хлеб получился.
-
Посмотрите, какой воздушный и пористый мякиш получается.
