Джем из черной смородины с желатином
О рецепте
«Ягоды черной смородины содержат немалое количество пектина, но джем из смородины с добавлением желатина можно приготовить еще более крутым. Такой джем больше подходит для использования по прямому назначению - для подачи с чаем или приготовления сладких утренних тостов, чтобы его консистенция подчеркивала достоинства: густой, ароматный, текучий. Особенно вкусны тосты из зернового хлеба или чиабатты с мягким солоноватым сыром (типа фетаксы), политые таким джемом.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления джема из черной смородины с желатином.
-
Сначала залейте желатин частью воды из указанного в ингредиентах и оставьте набухать. Я взяла пол-ложки, если хотите джем по густоте холодца, то можете увеличить дозировку раза в 2,5-3.
-
Смородину переберите и промойте, откиньте на дуршлаг.
-
Добавьте сахар и остальную воду.
-
Остается поставить кастрюлю на плиту и, постепенно нагревая, растворить весь сахар. Помешивайте варенье и снимайте пенки.
-
Остудите получившееся варенье до теплого состояния и протрите через сито или сразу пробейте блендером.
-
Теперь наступает очередь основного ингредиента - добавьте разбухший желатин.
-
Верните джем на плиту и прогрейте, кипятить не рекомендуется.
-
Теперь джем нужно разлить в горячем виде в прокипяченные банки и закатать стерильными крышками. У меня получилась полная 250-мл баночка и чуть больше половины второй такой же.
-
Вот и все! Наш джем из черной смородины с желатином готов! После остывания в холодном месте он станет еще гуще.
-
Приятного вам чаепития! Сладкого и ароматного!
