Дорадо в пергаменте в духовке
О рецепте
«Предлагаю приготовить дорадо в пергаменте с ароматными травами. Благодаря запеканию в пергаменте сохраняются все ароматы и рыба получается нежной и сочной. Из ароматных трав я выбрала фенхель и лимонный тимьян. По желанию можно добавить острый кайенский перец. Иногда фенхель я заменяю укропом - хотя ароматы у них совершенно разные, но они отлично сочетаются с рыбой.»
Приготовление
-
Для запекания дорадо в пергаменте в духовке необходимо подготовить следующие ингредиенты.
-
Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
-
Мелко порубить чеснок, тимьян и фенхель. Добавить цедру лимона и перемешать.
-
Половину смеси ароматных трав и чеснока выложить в брюхо рыбы.
-
Рыбу выложить на пергамент, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
-
Оставшейся смесью ароматных трав натереть поверхность рыбы.
-
Завернуть в пергамент в виде конфеты, концы плотно завязать кухонной нитью.
-
Выложить на противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
-
Запеченная в духовке в пергаменте дорадо готова к подаче на стол сразу же! Приятного аппетита!
-
