Тертый пирог с ягодами
О рецепте
«Если у вас есть помощник - кухонный комбайн, то приготовить этот пирог не составит труда от слова совсем! Собственно, если его нет, переживать не стоит: вы потратите на 2-3 минуты больше, чем я, имея помощника. Ягоды для начинки можете взять абсолютно любые: у меня это черная и красная смородина, малина, ежевика - все в заморозке, потому что в моей стране не водится смородина, на севере страны есть очень вкусные ежевика и клубника, так себе - малина. Принцип приготовления начинки из свежих ягод ровно такой же, как и из замороженных. На фото вы увидите одно яйцо, но по рецепту надо два! Сливочное масло должно быть холодным.»
Приготовление
-
Для приготовления тертого пирога с ягодами подготовьте продукты по списку.
-
Все, что необходимо для теста, я загрузила в кухонный комбайн, и он приготовил тесто. Если будете готовить тесто руками, то соедините муку, разрыхлитель, соль, сахар, ванилин. В эту смесь натрите на крупной терке сливочное масло. Перетрите руками. Затем добавьте яйца и быстро замесите тесто.
-
Тесто разделите на 2 части: большую и меньшую. Меньшую часть заверните в пакет и уберите в морозилку на 30 минут.
-
Большую часть распределите по форме, формируя бортики высотой 1,5-2 см. Уберите форму либо в холодильник, либо в морозилку на 30 минут. У меня форма со съемным дном, поэтому я не застилала ее пергаментом. Если не уверены в своей форме, застелите ее пергаментом.
-
В это время приготовьте начинку. Смешайте все составляющие и поставьте на плиту.
-
При среднем нагреве и постоянном помешивании проварите начинку до загустения. Остудите. Не обязательно полностью остужать, достаточно, чтобы начинка была умеренно теплой.
-
Спустя 30 минут выньте форму с тестом из холодильника. Выложите начинку. Разровняйте.
-
Поверх начинки натрите на крупной терке второй кусочек теста. Выпекайте тертый пирог с ягодами в разогретой до 175 градусов духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
-
Тертый ягодный пирог готов. Немного остудите в форме, затем полностью - на решетке.
-
Приятного аппетита!
