Классический рецепт песочного теста для печенья (+печенье)
О рецепте
«Предлагаю приготовить классическое песочное тесто, которое отлично подойдет для выпечки печенья и тартов. Тесто мы будем готовить холодным способом, т.е. холодное сливочное масло будем растирать с просеянной мукой. Тесто получается очень нежным, хрупким и рассыпчатым. Тесто можно ароматизировать, добавив в него цедру лимона или ваниль.»
Приготовление
-
Для приготовления классического песочного теста для печенья нам понадобятся следующие ингредиенты.
-
В глубокую миску просеять муку.
-
Добавить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Быстро перетереть смесь до состояния крошки.
-
Добавить сахарную пудру, щепотку соли и яйцо.
-
Быстро замесить тесто. Замешивать можно как руками, так и миксером с насадкой «весло». Главное условие – вымешивать тесто необходимо быстро, но тщательно!!!
-
Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 60 минут. Лучше, если тесто охладится в холодильнике 8 часов.
-
Для приготовления песочного печенья тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и вырезать формочками печенье желаемой формы. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 12 минут - до светло-золотистого цвета. Не допускайте зарумянивания печенья!
-
Такое вот песочное тесто для печенья получается по классическому рецепту.
