Варенье из вишни и абрикосов
О рецепте
«Сейчас для варки варенья все больше используют смеси фруктов и ягод. Часто такие композиции получаются довольно интересными, и привычные сладкие лакомства приобретают новые вкусы. Особенно гармонично сочетаются друг с другом кислые и сладкие плоды, как в предлагаемом мною рецепте. Предварительно из вишен и абрикосов нужно удалить косточки. Для более равномерного проваривания абрикосы я нарезала ломтиками, размером примерно с вишню. Поскольку абрикосы варятся дольше, их начинаем закладывать в сироп раньше вишни.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления варенья из вишни и абрикосов и приступим к процессу.
-
У вишни удалите плодоножки, хорошо промойте ягоду и откиньте на сито или дуршлаг.
-
Выньте из вишен косточки с помощью специального приспособления или обычной зубочистки, подхватывая косточку и выдавливая ее легким нажимом (последний способ оказался проще, чем приспособлением).
-
Абрикосы разрежьте пополам, выньте косточки и разрежьте плоды на четвертинки.
-
Возьмите подходящую кастрюлю, всыпьте сахар и влейте воду.
-
Доведите до кипения и сварите сахарный сироп: подождите, пока сильное кипение пройдет, и пузыри перестанут плодиться.
-
Теперь опустите в сироп подготовленные абрикосы. Доведите до кипения, варите минут 5-7, остудите.
-
Затем снова варенье доведите до кипения и теперь добавьте вишни.
-
Снова доведите варенье до кипения, снимите пену, варите еще минут 5-7. Снова остудите.
-
В последний прием варите варенье до готовности, в зависимости от желаемой густоты.
-
Затем варенье можно остудить и разложить в сухую тару или разлить в стерильные банки и закрутить.
-
Варенье из вишни и абрикосов готово. Остается подписать баночки и отправить на хранение. Хранить вишнево-абрикосовое варенье можно в комнатных условиях.
-
Вот таким густым и аппетитным получается варенье из абрикосов и вишни. Приятного чаепития!
